| | Buchweizenpfannkuchen mit Lachs
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| | Zutaten | 50 g Buchweizenmehl 50 g Mehl 2 Eier Salz, eine Prise Zucker 3 Teel. Öl 1 Bund Dill 200 g Créme fraîche 1 Stück Meerrettich (10 cm) 6 Scheiben Räucherlachs (250 g)
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| | Zubereitung | Buchweize und Mehl mischen, mit 3/8 l kaltem Wasser anrühren und 20 Minten quellen lassen. Eier unterrühren, mit wenig Salz und Zucker würzen. Eine kleine Pfanne dünn mit Öl auspinseln und nacheinander sechs Pfannkuchen darin backen. 2/3 vom Dill hacken, mit der Créme fraîche verrühren und mit Salz würzen. Den Lachs in die Pfannkuchen füllen, mit restlichem Dill garnieren. Die Créme fraîche und den restlichen Meerrettich darübergeben.
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| | Verwendung | Vorspeise |
| | Herkunft | ökologisch |
| | vegetarisch | Nein |
| | Beilagen | keine |
| | Zeit | 30 min |
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