| | Vollkorn - Nudelauflauf mit Tomaten
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| | Zutaten | 200 g Vollkornmakkaroni Salz 250 g. Spinat 150g. Zwiebeln 1El öl 200g. Rinderhack 1 Dose Tomaten 20 g. Tamatenmark 1Lorbeerblatt 1Tl. Rosmarin Zucker Caennepfeffer 20g. Margarine 20g. Mehl 1/4 l Milch 100 g. Kräuterschmelzkäse 30 g. Emmentaler 1El Thymian (getrocknet)
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| | Zubereitung | Makkaroni in leicht gesalzenem Wasser nach Anweisung bißfest kochen und abtropfen lassen. Spinat verlesen, waschen und abtrpfen lassen. Zwieben schälen, würfeln und in Öl zugedeckt 5 Minuten dünsten. Das Hack fein zerkrümeln un unter Rühren anbraten. Die Hälfte der Tomaten grob gehackt zugeben. Den gesamten Saft und das Tomatenmark unterrühren. Lorbeer und Rosmarin zugeben. Das ganze ohne Deckel in 25 Minuten dick einkochen lassen und mit Salz. Zucker und Cayennepfeffer herzhaft würzen. Das Fett in einem Topf aufschäumen lassen und das Mehl darin anschwitzen. Die Milch unter Rühren zugießen und 10 Minuten leise kochen lassen, ab und zu umrühren. den Schmelzkäse in der Sauce auflösen und mit Salz abschmecken. Abwechselnd Nudeln, Spinat und Tomatensauce in eine Auflaufform schichten. Die oberste Schicht sollten Makkaroni sein. Die Käsesauce darübergießen, mit den restlichen Tomaten belegen und mit Emmentaler und Thymian bestreuen. Den Auflauf bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 35 - 40 Minuten garen.
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| | Verwendung | Hauptgericht |
| | Herkunft | vollwertig |
| | vegetarisch | Nein |
| | Beilagen | Nudeln |
| | Zeit | 60 min |
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