| | Spitzkohlviertel mit Gorgonzolasoße und Ei
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| | Zutaten | 40 g Butter 20 g Mehl 1/4 l Milch 1/4 l Wasser 100 g Gorgonzola 6 Eier 1 Spitzkohl Salz, Pfeffer
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| | Zubereitung | 30 g Butter in einem Topf aufschäumen lassen, das Mehl unterrühren und gut anschwitzen. Milch und 1/4 l Wasser mischen und unter Rühren zugießen. Zugedeckt 10 Minuten leise kochen, ab und zu unrühren. Dann den Gorgonzola zerbröckeln und in der Soße schmelzen lassen. Inzwischen die Eier in 7-8 Minuten kochen. Den Spitzkohl waschen, putzen und vierteln. Kohlviertel in 10 g Butter 10 Minuten mit ganz wenig Wasser zugedeckt dünsten, mit Salz würzen. Die Käse mit Salz abschmecken und mit Pfeffer würzen. Eier pellen und halbieren. Mit Pellkartoffeln oder Kartoffelpürree servieren.
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| | Verwendung | Hauptgericht |
| | Herkunft | ökologisch |
| | vegetarisch | Ja |
| | Beilagen | Kartoffeln |
| | Zeit | 30 min |
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