| | Rosmarin-Poularde
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| | Zutaten | 1 große küchenfertige Poularde 4 Eßl Speiseöl 1/8 l Weißwein 1/4 l Fleischbrühe 4 Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin etwa 850 g Tomaten aus der Dose 1/2 Teel Salz
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| | Zubereitung | Poularde unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in 8 Portionsstücke teilen. Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Poulardenteile darin von allen Seiten braun braten. Weißwein und Fleischbrühe hinzugießen, das Fleisch solange schmoren lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln, Rosmarin abspülen, trockentupfen, die Blättchen fein hacken, beide Zutaten und Tomaten mit der Flüssigkeit hinzufügen, die Tomaten etwas zerdrücken, mit Salz würzen, das Fleisch in etwa 50 min bei schwacher Hitze gar schmoren lassen.
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| | Verwendung | Hauptgericht |
| | Herkunft | Italienisch |
| | vegetarisch | Nein |
| | Beilagen | Reis |
| | Zeit | 70 min |
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