| | Rinderbraten - italienische Art
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| | Zutaten | 1 kg Rinderlende Salz, Pfeffer 2 Eßl Senf 1 große Zwiebel 1 Bund Suppengrün 1/2 l Fleischbrühe 1 kleine Dose gschälte Tomaten 1/8 l Wasser 4 Eßl süße Sahne 2 Eßl Rotwein 1 Eßl Mehl 1 Prise Majoran 1 Prise Salbei
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| | Zubereitung | Das gut abgehangene Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf einreiben, mit der kleingeschnittenen Zwiebel, dem geputzten Suppengrün und der Fleischbrühe offen braten. Garzeit: 90 - 110 Minuten Temperatur 200 - 220 Grad Nach Ablauf der Bratzeit den Braten auf einer Platte im Backofen warm stellen. Den Bratenfond auf der Kochstelle mit Wasser und zerkleinerten Tomaten aufgießen, abschmecken und durchseihen. Sahne, Rotwein und Mehl verquirlen und unter Rühren in den heißen Soßensaft einlaufen lassen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
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| | Verwendung | Hauptgericht |
| | Herkunft | Italienisch |
| | vegetarisch | Nein |
| | Beilagen | Kartoffeln |
| | Zeit | 150 min |
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