| | Rheinischer Sauerbraten
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| | Zutaten | 1 kg Rindfleisch 1 Zwiebel 1/8 l Weinessig 1/8 l Wasser 1 Teel Pfefferkörner 5 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer 200 g Rosinen 1-2 Teelöffel Rübenkraut Speisestärke
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| | Zubereitung | Für die Marinade Zwiebel schälen, würfeln mit Essig und Wasser kurz aufkochen lassen. Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter hinzufügen. Das Fleisch in ein passendes Gefäß legen, die heiße Marinade darübergießen und mindestens 2 Tage stehen lassen, mehrmals wenden. Zum Braten das Fleisch aus der Marinade nehmen, abwaschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und kurz anbraten
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| | Verwendung | Hauptgericht |
| | Herkunft | traditionell |
| | vegetarisch | Nein |
| | Beilagen | Kartoffeln |
| | Zeit | 120 min |
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