| | Reisgericht Haifa
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| | Zutaten | 3 Zwiebeln 4 Gewürznelken 2 Lorberblätter 1 Tl Curry 200 g Reis 40 g gehackte Walnüsse 20 g Margarine Pfeffer, Salz 2 – 3 Avocado Zitronensaft 2 El Öl 500 g Champignons 2 Tl Mehl 4 El Schlagsahne 1 Bund Zitronenmelisse
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| | Zubereitung | Risotto mit Curry, Nelken und Zwiebeln vorbereiten. Die Walnusskerne in der heißen Margarine rösten und unter den fertigen Reis mischen. Eine flache, feuerfeste Form ausfetten, Reis einfüllen. Die Avocado waschen, schälen. Der Länge nach halbieren und den Kern herauslösen. Fruchfleisch in Streifen schneiden und auf dem Reis verteilen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit wenig Pfeffer bestreuen. 1 Zwiebel abziehen, halbieren, in feine Würfel schneiden. Die Pilze putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden. Die Zweibelwürfel in den erhitzen Öl glasig dünsten lassen. Die Pilze hinzufügen, mit Mehl bestreuen, unter ständigem Wenden gar dünsten lassen. Nach Belieben etwas Wasser (ca. ¼ Tasse) dazugießen. Die Pilze mit Zitronensaft, Pfeffer, wenig Salz und Sahne abschmecken. Die gewaschenen, feingeschnittenen Zitronenmelisseblättchen untermischen. Die Pilzsauce über der Avocado gleichmäßig verteilen. Auf dem Rost im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 – 20 Min. schmoren lassen.
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| | Verwendung | Hauptgericht |
| | Herkunft |
| | vegetarisch | Ja |
| | Beilagen | Reis |
| | Zeit | 60 min |
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