| | Lamm Gemüse-Eintopf
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| | Zutaten | 1 kg Lammfleisch aus der Keule, ohne Kochen 750 g Kartoffeln je 1 rote, grüne, gelbe Paprikaschote 500 g Zucchini 500 g enthäutete Tomaten 3 mittelgroße Zwiebeln 4 - 5 Knoblauchzehen 4 Eßl Speiseöl 2 Lorbeerblätter 1 Eßl gehackten Rosmarin Salz, Pfeffer 125 ml Instant-Fleischbrühe 125 ml trockener Weißwein
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| | Zubereitung | Fleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden. Kartoffel schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen, grob zerkleinern. Gewaschene Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln, Speiseöl in einem Schmortopf erhitzen, das Fleisch mit Lorbeer und Rosmarin hinzufügen, mit Salz und frisch gemalenem Pfeffer bestreuen. Die übrigen Zutaten auf das Fleisch schichten, jede Schicht mit Pfeffer und Salz bestreuen. Fleischbrühe und Weißwein hinzugießen. Den Schmortopf zugedeckt auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (etwa 175 Grad) schieben. Garzeit: etwa 2 Stunden.
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| | Verwendung | Hauptgericht |
| | Herkunft | irisch |
| | vegetarisch | Nein |
| | Beilagen | Kartoffeln |
| | Zeit | 120 min |
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