| | Knoblauch-Koteletts
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| | Zutaten | 4 Schweinekoteletts 4 Knoblauchzehen 3 Eßl Speiseöl Salbeiblättchen Salz, Pfeffer 10 Perlzwiebeln 125 ml Weißwein 125 ml süße Sahne Thymianblättchen
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| | Zubereitung | Koteletts unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, die Koteletts mit einem spitzen Messer schräg einstechen. Knoblauchzehen abziehen, in Stifte schneiden, in die Koteletts stecken. Speiseöl erhitzen, die Koteletts von beiden Seiten darin anbraten, Salbei hinzufügen kurz mitbraten lassen. Die Koteletts herausnehmen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, warmstellen. Zwiebeln abziehen, in dem Bratfett andünsten, mit Weißwein ablöschen, den Wein einkochen lassen. Sahne hinzugießen, die Koteletts hineingeben, die Thymianblättchen darüberstreuen, die Koteletts zugedeckt in etwa 20 Minuten gar schmoren lassen. Die Soße kann mit frischen Pilzen oder mit grünen Pfefferkörnern angereichert werden. Dazu: Kartoffeln und Gemüsebeilage oder Salat.
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| | Verwendung | Hauptgericht |
| | Herkunft | französisch |
| | vegetarisch | Nein |
| | Beilagen | Kartoffeln |
| | Zeit | 40 min |
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