| | Kartoffel-Käse-Klöße in Tomatensauce
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| | Zutaten | 1 Paket Rohe-Kartoffelklöße-Pulver 75 g mittelalter Gauda 1 Bund Petersilie 100 g Parmesan Salz, Pfeffer 2 Zwiebeln 20 g Butter oder Margarine 1/8 l Brühe 1 Paket Tomatenpüree (500 g) Cayennepfeffer Tabasco 1 Prise Zucker
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| | Zubereitung | Das Kartoffelklößepulver mit dem Schneebesen in 1/2 l kaltes Wasser rühren und 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen den Gauda in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trockentupfen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Parmesan unter die Kloßmasse kneten. 8 Klöße aus dem Teig formen, eine Mulde eindrücken, ein paar Gaudawürfel hineinfüllen und mit dem Teig umschließen. Klöße in reichlich Salzwasser geben und bei milder Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Zwiebeln pellen, fein hacken und im Fett glasig dünsten. Brühe und Tomatenpüree dazugeben und aufkochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Tabasco und einer Prise Zucker abschmecken, mit Petersilie bestreuen und zu den Klößen servieren.
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| | Verwendung | Hauptgericht |
| | Herkunft | traditionell |
| | vegetarisch | Ja |
| | Beilagen | keine |
| | Zeit | 30 min |
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