| | Gebackene Auberginen
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| | Zutaten | 4 schlanke, mittelgroße Auberginen Salz 8 abgezogene Tomaten 6 Knoblauchzehen 200g Mozzarella-Käse 50g Salami 6 Eßl. Olivenöl gehackte glatte Petersilie
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| | Zubereitung | Auberginen waschen, der Länge nach in fingerbreite Scheiben schneiden, jedoch so, daß sie unten und am Stengelansatz noch zusammenhängen, die Einschnitte mit Salz besteuen, die Auberginen in ein Sieb legen, nach etwa 30 min.unter fließendem kalten Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, in eine gefettete ovale Auflaufform setzen. Tomaten in Scheiben schneiden (Stengelansätze herausschneiden) Knoblauchzehen abziehen, in Scheiben schneiden, Mozzarella Käse in dünne Scheiben schneiden, abwechselnd mit den Tomatenscheiben, Salami in die Einschnitte derAuberginen stecken, die Knoblauchscheiben dazwischen verteilen Olivenöl darüber träufeln die Form auf dem Rost in den Backofen schieben , mit Pergamentpapier bedecken. 200 Grad Garzeit ca. 50 min.
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| | Verwendung | Hauptgericht |
| | Herkunft | Italienisch |
| | vegetarisch | Ja |
| | Beilagen | Baguette |
| | Zeit | 50 min |
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