| | Coq au Vin Hähnchen in Rotwein
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| | Zutaten | 100 g durchwachsener Speck 4 große Zwiebeln 300 g frische Champignons 3 große abgezogene Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Teel Estragon 1/2 Teel Kräuter der Provence 3/8 l Rotwein 10 Eßl Cognac 2 Hähnchen (ca 1100 g) 2 Teel Stärkemehl 1 Becher Creme fraîche Salz, Pfeffer
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| | Zubereitung | Speck und Zwiebeln kleinschneiden, in die Auflaufform geben und mit Microwelle 700 Watt 10 Minuten anrösten. Inszwischen vorbereitete Champignons, Tomaten und Knoblauchzehen schneiden und in die Form geben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, mit Wein und Weinbrand übergießen. Die Hähnchen in Viertel schneiden und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen, salzen und pfeffern, grillen. Im Backofen mit Umluftgrill und zugeschalteter Microwelle 700 Watt bei 225 Grad ca 30-35 Minuten. Vorsicht! Wenn die Haut beginnt zu dunkel zu werden, Grill runterschalten. Ohne Microwelle entsprechend länger garen(ca. 50 Minuten). Hähnchen herausnehmen, auf einer Platte anrichten. Zwei Teelöffel Stärkemehl mit etwas Wasser anrühren, 1 Becher Creme fraîche über das Gemüse geben und mit dem Grill noch ca. 8 - 10 Minuten überbräunen.
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| | Verwendung | Hauptgericht |
| | Herkunft | französisch |
| | vegetarisch | Nein |
| | Beilagen | Reis |
| | Zeit | 100 min |
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